はじめまして、タカヒロのイメージキャラ、タロちゃんです
タカヒロは、こんな会社です!

 いつもおいしい魚を美味しく召し上がっていただくために、毎日食に関する研究を怠りません。美味しく食べるためにありとあらゆる食べ方を研究します。そうすると、身体の成長が止まらなくなりました。でもやめません!皆様においしい海の幸を提供しつづける限り、成長を続けるのです。この先は、「アッ」と驚く!おさかなの話が満載です。必ず読んで下さい。読まないと得しませんよ......................
.................魚の脂は体にいいんだよ!何事も食べ過ぎは注意だけど。byタロちゃん。

鮭の種類別イケメン度
 
顔ではない!心です!
 比べると違いがわかるものなのです
.................顔ではない!心です!それは、人の世界。好みにあった味ですヨ。byタロちゃん。


鮭は赤身魚?それとも白身魚?
鮭は「赤身魚に決まっている」!
 鮭の身の赤色は餌であるオキアミ(えびの形をしたエビではない生物)プランクトンなどの色素よるものといわれております。
学術的には「ヘモグロビン」と「ミオグロビン」の100gあたりの含有量が10mg以上は赤身魚、10mg以下は白身魚として分類されます。意外にも鮭は、10mg以下なので白身魚に分類されております。

 通常、赤身の魚は焼いたりすると身が白っぽく変化しますが、これが含有成分の化学変化によるものなのです。鮭は焼いても色が変わりませんよネ!
.................どうですか?実はわたくし、しゃけ博士なのですヨ。byタロちゃん。

子供と一緒にお料理はいかが?
思いやりの気持ちを育む
 まずは簡単なものから始めましょう!焼き魚を作るにしても、魚焼器を使用する際に時間は決めずに窓から覗いていてもらいましょう。「今日の出来具合はあなたにかかっているのよ」なんて責任をあたえるのもひとつです。子供は重要な任務として捉え、必至に責務を全うしようとするはずです。時間が待てずに飽きて離れても叱ったりしてはいけません。興味のないことを押しつけるのはよくありませんから!いずれにせよ、どのようなことに興味を持つか知るだけでも意味があります。

 子供ながらに料理が好きな子もいるはずです。私もそうでした。餃子を作るときなど、母親に邪魔者扱いされながらも、引き下がらずいろいろな形のものを作ったものです。時には手を切ったり、お皿を割ったり、しかしそうこうしながら痛みや、物を壊したという罪悪感などが備わっていくはずです。

 最初は興味を示さなくても、近づいてくる時はきっと何かに興味を持っているにちがいありません。親子で共同作業をすることが大切です。そして自分自身も料理ができたという自身につながります。そして物事の段取りを知るきっかけとなるのです。

 最初は見よう見まねでも慣れてくると「今度はおいしく食べてもらおう」とか「褒めてもらいたい」「そうだお父さんには健康のために少し薄味にしては」などという思いやりの気持ちが芽生えます。そうしたプロセスの中でお子さまの良さを引き出してあげることが大切ですね!

.................以外や以外、身近なところでスキンシップ。いいなあ。
そうだ!お父さんとお母さんが料理ってのはどお?これで夫婦円満だね!これを読んだお父さんへ。たまには早く帰宅してお手伝い!「めづらしいわね!何か後ろめたいことでもあるの?」と言われた場合は、胸にてをあてて反省しましょう!byタロちゃん。


ある日の昼食風景
 魚のプロによる試食の風景。同じ品物も毎週のように品質をチェック。仕事のためとはいえ、全員が魚好きのため、まさに特権ですネ。社長からは「悲鳴」が聞こえてきそうです!
本日の昼食特別メニューは、「最高級干物の盛り合わせ」キンキ・メロカマ・ほっけ・サバ「が」、しかし、ほっけがない!あまりにも美味しそうだったので、staff 【K】が撮影直後に食べてしまいました!
.................おいしいからって、食べすぎないでね、商品なんだから!byタロちゃん。

「傷物」は美味しいというお話
タロちゃんは言いました。「キズのついた紅が食べたい」。
 それは、タロちゃんが小さい時に港で遊んでいる時に見かけた「キズのついた紅鮭」のお話。波止場の脇の木箱の中を覗くと、そこにはキズの着いた紅鮭だけが入っていました。これは、傷物と呼ばれ市場にはあまり出回らない物で、漁師さんが家に持ち帰るものでした。漁師さんに「どうしてこの魚にはキズがついているの?」と聞くと、「それはね、トドが腹をすかしていると、おいしそうなこのしゃけがいたので、思わず食い付いたんだよ。このシャケはそこから必死に逃げたんだ。トドは主に魚を食べるけど、美味しい魚を見分けるんだ」だってさ。

*もうおわかりですね!お腹のキズ。トドの爪痕!コワ〜。尾はグチャグチャで背びれ・尾びれまでもこのとおり。
(当社では、仕入れておりませんが、どうしてもお召し上がりになりたい場合は、お問い合わせ下さい。)
.................................................何時か魚にも聞いてみるつもり!byタロちゃん。


冷凍はオイシイ!超低温の効果。
細胞破壊が起きないから、鮮度・旨味が生とかわらない

タカヒロの蔵ともいうべき、超低温-30℃のハイテク冷凍庫

 僅か数分で凍結。食材の細胞が従来の凍結庫に比べ、壊れないので、解凍後はほとんど生!凍結時間は従来の半分〜10分の1!冷凍焼け・味の劣化が無い高品質を保持。
カネシメ冷蔵 札幌
カネコメ高岡商店 根室
 冷凍だからこそ美味しいとは言いません!しかし、生だから確実に美味しいと言うのは大間違いです。それは、生でも「海からあがって時間の経過した物」「生け簀で時間の経ったもの」は魚自体が弱ってしまい、決して鮮度が良いわけがありません。  美味しく召し上がるためには、如何に鮮度を生きている状態に保つかが最大の問題なのです。当社の製品は最新設備の整った冷凍庫の利用により、冷凍でも全て生とかわない味をお楽しみいただけます。
......................................ぼくも食べてるから、安心してね!byタロちゃん。

 読むタカヒロでは、魚にまつわる面白いお話を紹介します。

魅惑の海鮮商社 タカヒロ
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